Otlu peynir, Anadolu’nun en özel süt ürünlerinden biridir. Yüzyıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu peynir, taze süt ve yöresel otların muhteşem birleşiminden doğar. Hem kahvaltı sofralarında hem de yemeklerde kullanılan otlu peynir, sadece lezzetiyle değil, sağlığa olan faydalarıyla da öne çıkar. Peki, otlu peynir nasıl yapılır? Gelin adım adım öğrenelim.

1. Doğal Sütün Seçimi

Otlu peynirin lezzet sırrı, tamamen doğal ve taze sütten gelir. Genellikle koyun, inek veya keçi sütü tercih edilir. Pastörize edilmemiş, katkısız sütler en iyi sonucu verir.

2. Otların Hazırlanması

Otlu peynire adını veren en önemli unsur, elbette otlardır. Peynirde genellikle sirmo, mendi, heliz, kekik, yabani nane, çörtük ve çiriş otu gibi yöresel bitkiler kullanılır. Bu otlar taze toplanır, temizlenir ve ince ince doğranır. Otların peynirle harmanlanması hem aroma hem de şifa kazandırır.

3. Peynir Mayalama Aşaması

Süt, yaklaşık 30-35°C’ye kadar ısıtılır ve doğal maya eklenir. Maya eklendikten sonra süt yavaşça pıhtılaşır. Pıhtı kıvamına gelen süt, özel bezler yardımıyla süzülür. Elde edilen lor kıvamındaki peynir, suyu iyice süzülene kadar bekletilir.

4. Otların Peynire Eklenmesi

Süzülen peynir, önceden hazırlanan otlarla karıştırılır. Bu aşamada damak zevkine göre tuz eklenir. Otlar peynire eşit şekilde karışacak biçimde yoğrulur. Bu karışım hem aromayı dengeler hem de peynirin dayanıklılığını artırır.

5. Dinlendirme ve Saklama

Hazırlanan otlu peynir, genellikle bez torbalara alınarak serin bir ortamda dinlendirilir. Bazı yörelerde peynir toprağın altında “küplerde” saklanır ve aylarca olgunlaşmaya bırakılır. Bu süreç sonunda otlu peynir kendine özgü kokusunu, dokusunu ve yoğun aromasını kazanır.

Otlu Peynirin Faydaları

Otlu peynir sadece bir lezzet değil, aynı zamanda doğanın sunduğu şifalı bir besindir.

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kalsiyum ve protein açısından zengindir.
• Sindirim sistemini destekler.
• Doğal otlar sayesinde antioksidan etki sağlar.
• Kan basıncını dengeler ve kalp sağlığını destekler.

Düzenli tüketildiğinde hem vücut direncini artırır hem de enerji verir.

🛒 Sonuç: Sofranızda Doğallığın Adı – Otlu Peynir

Geleneksel yöntemlerle hazırlanmış otlu peynir, sadece bir kahvaltılık değil, aynı zamanda kültürel bir mirastır. Evde doğal yollarla yapabileceğiniz gibi, güvenilir üreticilerden hazır olarak da temin edebilirsiniz.

👉 Doğal, katkısız ve yöresel otlarla hazırlanmış otlu peyniri keşfetmek için hemen vandangelsin.com adresini ziyaret edin!